Invata sa coci cu ulei de cocos

Ne place sa gatim. E o pasiune si incercam mereu sa gasim alternative. Stim ca folosind clasicul ulei de floarea soarelui, mancarea rezultata nu este cea mai sanatoasa, insa il folosim pentru ca se afla in comert, e accesibil si asa am fost invatati. Ceea ce nu stiam si probabil nici voi este ca uleiul de cocos poate fi folosit pentru gatit si copt! Mai exact, pentru cele mai delicioase prajituri, biscuiti si checuri.

Cum facem asta, mai exact?

De exemplu, pentru prajituri precum negrese si biscuitei, uleiul de nuca de cocos este mult mai usor de utilizat daca mai intai se topeste, el fiind presat la rece. Asa ca, masurand cantitatea necesara, adauga-l intr-un vas rezistent la caldura si pune-l in cuptorul cu microunde. Uleiul se va topi destul de repede, este nevoie doar de cateva secunde, daca nivelul de caldura e ridicat.

Pentru foietaje, paine si produse de patiserie e nevoie ca uleiul de cocos sa fie solid, adica in starea in care se afla in borcan in faza initiala, astfel incat sa poata fi frecat impreuna cu faina. In anotimpurile in care temperatura e sub 15 grade, aceasta nu va fi o problema. Reprezinta insa o provocare daca dorim sa facem paine sau produse de patiserie vara, atunci cand uleiul se topeste la temperatura camerei. Atunci trebuie sa stim ca el trebuie depozitat la rece!

Ceea ce s-a descoperit este ca putem folosi ulei de cocos in cantitate mai mica decat cea sugerata in retete. Acest lucru se aplica si atunci cand se utilizeaza ulei de cocos pentru coacere dar si cand se utilizeaza pentru prajire. Mai putin reprezinta cu siguranta mai mult in acest caz; doar incearca sa vezi cum te descurci.

Se recomanda, de asemenea, sa se foloseasca intotdeauna ingrediente organice intr-un regim alimentar echilibrat de uleiuri sanatoase, pe langa fructe si legume proaspete. Mereu este recomandat sa incercam sa introducem alimentele bio ca varianta a alimentelor nesanatoase cu care eram mereu obisnuiti. Acelasi gust, doar ca de mii de ori mai sanatos; la fel de satios si pe placul tuturor membrilor familiei!