Cardamom macinat 100 g DeliFOOD

Cardamom macinat 100 g DeliFOOD

Cardamomul este numit regina condimentelor. Imediat după șofran, este unul dintre cele mai scumpe condimente din lume. Se caracterizează printr-un gust intens picant și o aromă blândă. Îmbunătățește gustul și proprietățile stimulatoare ale cafelei și ceaiului. Vechii egipteni mestecau cardamom pentru a-și albi dinții și pentru a-și împrospăta respirația. L-au folosit și pentru a produce parfumuri.

La ce se folosește cardamomul măcinat?

Cardamomul se adaugă în cafea, ceai, lapte cu cacao, ciocolată, turtă dulce, pâine, prăjituri, salată de fructe, marinate, preparate din carne de pasăre și mezeluri. Se poate folosi pentru a aromatiza lichioruri și vinuri. Împrospătează respirația.

Se potrivește perfect cu preparate din carne și orez. Se mai foloseste la murat legume, dar si la deserturi (orez cu lapte, budinca, înghețată). Se potrivește perfect cu pere, portocale și mere. Este, de asemenea, un ingredient al garam masala și al condimentelor curry. Utilizarea cardamomului măcinat în cafea îi va spori aroma și îi va spori efectul de stimulare.

Cafea cu cardamom

Amestecați cafeaua măcinată cu un praf din acest condiment și apoi să preparați amestecul într-o oală de cafea sau să turnați apă clocotită direct peste el. Infuzia preparată în acest fel are un gust grozav cu adaos de lapte.

Țara de proveniență: Honduras

*Țara de origine poate să difere în funcție de lot.

Ce este cardamomul?

Cardamomul este o specie de plante perene care aparține familiei ghimbirului. Prin urmare, este legat de ghimbir și turmeric. Este cultivat de 5.000 de ani și este considerat unul dintre cele mai vechi condimente din lume, după piper.

Unde creste?

În stare naturală, crește în Peninsula Indiană și se găsește și în Ceylon, China și Indonezia. Producția mondială a acestui condiment aparține în prezent Guatemala.

Cum arată această plantă?

Atinge 2 până la 4 metri înălțime, frunzele sale pot avea până la 70 cm lungime. Inflorescențele iau forma unui grup lung. Fructele sunt capsule compuse din trei camere care conțin semințe mici, maro. Sunt folosite ca condiment. Conțin aproximativ 9% ulei de cardamom, care este responsabil pentru gustul și mirosul caracteristic. Recoltarea are loc din octombrie până în decembrie. Păstăile de cardamom cu semințe necoapte sunt uscate încet.

Ce gust are cardamomul?

Notele picante, camfor, lămâie și ușor arzătoare fac imposibilă confundarea acestui condiment cu oricare altul.